L’image d’une table dressée avec des petits pains croustillants, des mélanges énergétiques de “Muesli“, ainsi que du beurre, du lait et tant d’autres produits, représente pour nous un petit-déjeuner agréable. On apprécie également, pour les animaux de compagnie et de rapport, de pouvoir se fier à des mélanges d’aliments sains e qui favorisent des rendements élevés. Le métier de meunier-ère est caché là-derrière. La production de farine panifiable, de semoule, de flocons de céréales et d’aliments composés pour animaux est l’activité centrale de notre quotidien. En outre, les produits des moulins et des fabriques d’aliments composés doivent être sans arrêt adaptés aux exigences de la clientèle. La profession de meunier-ère ne fait par conséquent pas seulement appel à une tradition consacrée mais également à des travaux vivants et innovateurs, au moyen de machines et d’installations modernes. Denrées alimentaires ou alimentation animale Les moulins se sont spécialisés soit dans la production de farines, de semoules et de flocons pour l’alimentation humaine, soit dans la production d’aliments composés à base de céréales, d’écorces de fruits et d’additifs importants pour l’alimentation animale. De ce fait, la formation en meunerie est articulée en deux options : denrées alimentaires et alimentation animale.

Meunier-meunière La principale tâche des meuniers-ères consiste à s’occuper du traitement des céréales depuis la réception jusqu’à l’emballage et à la livraison, en passant par le nettoyage, l’entreposage, le mélange et la mouture. Ce travail est effectué principalement au moyen d’installations automatisées et est soumis à des prescriptions sévères en matière d’hygiène et de qualité.   Option denrées alimentaires Chacun d’entre nous apprécie, dans une boulangerie, le grand choix de pains et autres produits de boulangerie. L’art du meunier, option denrées alimentaires est de produire la farine appropriée à chaque utilisation. À cet effet il faut avoir une connaissance approfondie de la céréale qui doit être transformée, des possibilités du propre moulin, et de l’utilisation de la farine au fournil et dans le ménage. Option alimentation animale Les aliments pour les animaux domestiques et de rapport se composent de différentes céréales, d’écorces de fruits e de matières premières indispensables à la vie. Selon l’espèce animale et les objectifs alimentaires, ces produits de base sont préparés individuellement dans des proportions données et une structure désirée, puis mélangés et selon les besoins pressés en petits granulés. Dans cette activité, les meuniers-ères option alimentation animale doivent disposer de bonnes connaissances sur les propriétés nutritionnelles des différents produits de base et sur les besoins nutritionnels des différents animaux.